カルビーグループは、
「自然の恵みを大切に活かし、おいしさと楽しさを創造して、人々の健やかなくらしに 貢献します。」
という企業理念の下、グループ間での日々情報交換や商品の開発等を行っております。
今回「野菜の日」に際し、双方の通販をご利用いただいているお客さまにも、
その取り組みや情報を発信し、野菜について考えるきっかけとなればと思っております。

蔵出し焼き芋かいつかを運営会社しているポテトかいつかは
カルビーグループに入り3年目をむかえます。
わたしたちは「さつまいも」を扱う専門会社として、
野菜の日にどんなことができるかを考えてみました。

さつまいも畑

野菜の日に考える私たちの食生活

厚生労働省は、生活習慣病などを予防して健康な生活を維持するための目標値として、1日に350g以上の野菜類を食べることを推奨しています。 厚生労働省が行った令和元年の調査によると、日本人(成人)の1日あたりの平均野菜摂取量は男性約290g、女性約270gとなっており、プラス60~70gの野菜摂取が必要といえます。 また約7割の人が目標とされる350gに達しておらず、その結果、1日に必要なビタミンやミネラル、食物繊維の不足傾向があります。
【農林水産省HPより引用】

健康意識の高まりにより、野菜をさらに食べようという消費者も増えている一方で、全体的には野菜の消費量はいまだ減少傾向にあると言われております。

野菜の日のごほうびは「焼き芋」で
食物繊維をプラス3.5g!

野菜は、ビタミンやミネラル・食物繊維を多く含んでいます。 私たちは、その中でも、特に【食物繊維】に注目してみました。
食物繊維は現在、多くの日本人が不足気味のため、まずは一日あたりプラス3~4gを目標に、積極的に摂取することが勧められる食品成分です。

「焼き芋」って甘いけれど、
どんな栄養価があるの?

焼き芋は、現代人にとって必要な栄養バランスをよく含む準完全栄養食品です。 食物繊維も含まれており、さらに水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が1:2と いう理想的な数値です。 また、さつまいもに含まれるビタミンCは熱を加え ても損失が少なく、さらにそばや押し麦と同様の低GI(55以下)食品です。

「焼き芋」は100gあたり3.5gの食物繊維を含んでいます。ちょうど焼き芋1本分で、食物繊維「プラス 3.5g」を摂ってみませんか? 

【監修】市野 真理子(いちの まりこ)さん

デザイナーフーズ株式会社 代表取締役社長/管理栄養士
食品メーカー、外食、コンビニエンス、スーパー等に対してセミナー、講演、商品企画開発、情報提供、栄養カウンセリング、衛生管理等のアドバイスを行う。TV、雑誌などメディアにも数多く出演・掲載実績あり。

蔵出し焼き芋かいつか
おすすめの商品

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昨年末に販売開始し、大人気となったブランド3種セット! 「紅天使」「華むらさき」「夢ひらく」を1度に堪能できる 貴重なセットです♪

冷凍焼き芋食べ比べ3種セット 2kg

【セット内容】
冷凍焼き芋「紅天使」500g×2袋
冷凍焼き芋「華むらさき」500g×1袋
冷凍焼き芋「夢ひらく」500g×1袋

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スイーツ級の美味しさ冷凍焼き芋「紅天使」

焼くことで最高糖度47度にもなる濃厚な甘さとねっとりした食感になることも最大の特長です。

ねっとりとした食感、従来では考えられなかった甘さが特長「華むらさき」

茨城県でも、栽培数が少なく極限られた農家さんが栽培する希少な紫芋です。

なめらかで上品な舌触りが特長!「夢ひらく」

焼き芋好きの方も納得の美味しさから「夢ひらく」を指名買いする方も。季節限定品としてご紹介しておりましたが、数量が揃わない年もあるほど希少なブランド。

秋におすすめ!
焼き芋を使ったアレンジレシピ

焼き芋のチーズ焼き

【材料】
2人分 焼き芋  250g(あらかじめ温めておく)
 ※大きめサイズの焼き芋がおすすめです
とろけるチーズ  30g
ブラックペッパー  少々

【作り方】
1.焼き芋は、厚めにカットし、とろけるチーズをのせてオーブンで焼きます。
2.ブラックペッパーを添えます。

焼き芋とほうれん草のピザトースト

【材料】
焼き芋紅天使  約40g
ほうれん草   30g~50g
ツナ&コーン缶 30g
カットトマト缶  100g
固形コンソメ  1/2個
玉ねぎ  1/4個
塩こしょう  少々
とろけるチーズ  適量
食パン(8枚切り)  2枚
バター  適量

【下準備】
食パンの片面にバターをぬっておきます。 焼き芋紅天使は、1cm角に切っておきます。

【作り方】
1.玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に並べて電子レンジでしんなりするまで温めます。 ほうれん草は、3cmほどの長さに切ってしんなりするまで温めます。
2.小鍋にトマト缶、固形コンソメ、①の玉ねぎを入れて温め、塩こしょうで味を調えトマトソースを作ります。
3.バターを塗った食パンに②のトマトソースを塗り、ほうれん草、紅天使焼き芋、ツナ&コーン缶を散らしてとろけるチーズをのせてトースターで焼目がつくまで焼きます。

焼き芋のモンブラン

【材料】2人分
焼き芋(皮除く) 250g
牛乳  50cc

●簡単カスタードクリーム
 小麦粉大さじ  1/2
 卵 1/2個
 牛乳  100cc
 バニラエッセンス  少々
 トッピング用焼き芋 適量
 生地(台) ソフトビスケット 6枚
 甘藷澱粉  小さじ1
  ※代用品として片栗粉もご利用可能です
 水    小さじ1
 牛乳  大さじ1

【作り方】
●焼き芋クリーム
 1.焼き芋は、皮をむきハンドミキサーでピューレ状にして裏ごしする。
 2.1に牛乳を加えて弱火で温め硬さを調整し冷ましておく。冷めたらモンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れる。

●カスタードクリーム
 3.鍋に溶き卵、小麦粉、牛乳を入れ弱めの中火にかけよく混ぜる。固まってきたら火からおろしバニラエッセンスを加えて冷やす。

●生地台
 4.ソフトビスケットを袋に入れてめん棒などを使って細かく潰す。
 5.鍋に甘藷澱粉、水、牛乳を溶き弱火にかけて粉を溶かし、4のビスケットを加えてなじませる。
 6.を型に入れて形を整えて冷まし、冷蔵庫で20~30分固める。
 7.6の生地台の中心にカスタードを山形において、上から絞り袋に入れた2の焼き芋クリームを絞りトッピング用の焼き芋を添える。

【ポイント】
ソフトビスケットを崩して、甘藷澱粉で固めることでしっとりした舌でつぶせる生地台になります。 見た目は、通常の生地台と思えるくらいです。