焼き芋きんつば
材料
4個分焼き芋………………………………4個
小麦粉………………………………25g
白玉粉………………………………5g
水……………………………………40ml
砂糖…………………………………大さじ2/3
油……………………………………適量
作り方
1. 焼き芋は皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにして4.5cmの正方形に整える。これを4個作る。2. ボウルに小麦粉と砂糖を混ぜておく。
3. 白玉粉に少量ずつ水を加え溶いて柔らかくし、②と混ぜあわせる。生地を持ち上げたとき、細いリボン状になるまで水を少量ずつ加えてなめらかにする。
4. 熱したフライパンに薄く油を引き、正方形の焼き芋を1面ずつ③の生地につけて表面を乾かす程度に焼く。6面とも同様に焼く。