焼き芋のクリーミーアイスクリーム
材料
3~4人分焼き芋…………………250g（ねっとり系の紅天使、夢ひらくがおすすめ）
卵黄……………………2個
牛乳……………………200ml
グラニュー糖…………50g
作り方
1. ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れ、泡だて器ですり混ぜる。2. 牛乳は沸騰させないように弱火で温め、小さくフツフツとしてきたら火を止める。これを①に少量ずつ加え混ぜていく。
3. ②にハンドミキサーでなめらかにした焼き芋を加え、ヘラでゆっくり混ぜる。
4. 氷水をあて粗熱をとり容器に移す。冷凍庫で少し固まったらスプーンで混ぜ、これを2回ほど行い冷やし固める。