紅天使チョコトリュフ
材料
6個分焼き芋（紅天使）………………………約100g
生クリーム………………………………50ml
ミルクチョコレート……………………2枚（100g）
ココア（粉砂糖や抹茶でも良い）……適量
作り方
1. 焼き芋は裏ごしして15gずつに丸めておく。2. 生クリームを鍋で温め、鍋の周囲がフツフツ小さく沸騰してきたら火を止める。細かく砕いたミルクチョコレートを入れてヘラで混ぜながら溶かして冷ましておく。
3. 計りにラップを敷き、②を約20gずつ取り分ける。ラップの上でチョコレートを直径5cmほどの円状に広げ、①の焼き芋を中央に置いてラップごと包み、チョコレートで表面を覆う。これを20分ほど冷蔵庫で冷やす。
4. 手を水で濡らし、③を手のひらで丸めて形を整える。ココアを茶こしで振るいながら表面にまんべんなくかける。