焼き芋のレアチーズケーキ
材料
4人分焼き芋……………………………………1本（皮なし150g）
（ねっとり系の紅天使、夢ひらくがおすすめ）
水…………………………………………50g
ゼラチン…………………………………5g
【A】
牛乳……………………………………100g
クリームチーズ………………………100g
グラニュー糖…………………………25g
生クリーム（ホイップしたもの）……20g
ミント……………………………………適量
作り方
1. 耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れ10分ほど置いてふやかす。ふやけたらラップをせずに600wの電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。
※ゼラチンがよく溶けていない場合は数秒ずつ加熱を追加する。
2. 焼き芋の皮をむいてボウルに入れ、Aを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
3. ②に①を加えてしっかり混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
5. 上に生クリームを絞り、ミントを添える。